16 мая-Мавра (Марфа)-зелёные щи, Марфа Молочница

Святая угодница Марфа известна в русском народе под именем Рассадницы, так как в этот день сажали рассаду молодой капусты и засевали огороды. Иногда рассаду окропляли святой водой, чтобы защитить ее от гусениц и тли, а иногда после посадки просто говорили: «Господи, благослови, дай урожая!» Считалось, что при пересадке рассады не едят хлеба, чтобы куры ее не выклевали, капусту в четверг не сажают, чтобы черви не поточили, а сея капусту, принято было пересыпать зерна из руки в руку, иначе, как верили в народе, уродится не капуста, а брюква.

Еще Мавру называют в народе молочной, потому что в это время коровы, наевшиеся сладкой и сочной майской травы, приносят самое вкусное и густое молоко. Пастухи, по обыкновению, варят в этот день в поле мавринскую молочную кашу, которая считается самой вкусной и дарующей здоровье.

Об этом дне еще говорят «Мавра - зеленые щи», поскольку в это время на огородах появляется молодая зелень. В этот день говорили: «Зелень-зеленица, крапива-царица».

В это время трогаются в рост побеги ели, зацветает черемуха - наступают «черемуховые холода».