Правила аюрведического питания для практикующего йогу

Правила аюрведического питания для практикующего йогу: советы Елены Ульмасбаевой.


1. Тщательно выбирайте продукты. Покупайте свежее. Помните, к примеру, что настоящее молоко, оставленное в тепле, должно скисать, а при кипячении на нем образуется толстая пенка – и оно не сравнится с молоком, которое сначала превратили в порошок, потом развели водой и разлили по пакетам.

«В основе аюрведы лежит идея о том, что все обладает некой энергией – праной, – рассказывает Елена Ульмасбаева. – Допустим, суп, который вы разбиваете блендером, нужно съесть сразу же, потому что после хранения в холодильнике праны у него станет гораздо меньше. Если же вы хотите оставить суп на завтра, тогда не надо его измельчать – целые кусочки овощей дольше сохранят энергию».

2. Избегайте рафинированных продуктов – они вкусные и привлекательные, но лишены природной насыщенности. Ищите нерафинированные с похожим вкусом, «подгоняйте» их под себя при помощи специй и приправ. Мороженое, например, по совету Михаила Баранова, можно заменить молочным коктейлем или кисломолочным ласси, а пышнотелый десерт – финиками, орехами или сухофруктами с медом.

3. Всегда прислушивайтесь к своему организму, не переедайте. Есть нужно только тогда, когда чувствуешь голод, и съедать примерно три четверти того, что съел бы глазами.

4. Не садитесь за стол в перевозбужденном эмоциональном состоянии – подождите, пока сознание успокоится. Не читайте и не смотрите телевизор во время еды.

5. Ешьте только что приготовленное или в крайнем случае приготовленное сегодня. Не ешьте холодное. Все тщательно пережевывайте.